[概述]第一章 吊白块

吊白块（CAS No ﹒ 149‐44‐。吊白块用于合成橡胶、制糖以及乙烯化合物的聚合反应。吊白块的分解产物之一甲醛可使蛋白质变性，添加吊白块的食品组织因蛋白质变性而呈均匀交错的“凝胶”结构，可以使食品的外观和口感得到改善，显得更有“劲道”，更耐咀嚼。吊白块的另一成分亚硫酸氢钠具有漂白食品的作用，在食品中添加吊白块可以改善其性状。人经口摄入吊白块10g就会中毒致死。2008年中国卫生部将吊白块列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）》。2003年6月6日，广西玉林市师范学校、环西学校、育英高中、 ......