三、蛋白质空间结构破坏而引起变性

蛋白质的变性。 ......

——《图表生物化学》

书名：《图表生物化学》

栏目：图表生物化学 > 第一章　蛋白质的结构与功能 > 第四节　蛋白质的理化性质

作者：屈伸

参编：药立波，孙　军，王西明，王明臣，王艳林

页码：10

版本：1

出版社：人民卫生出版社

出版时间：2010-08-01

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