[速览]第四节 诱发哮喘的食物种类

几乎任何食物都可诱发过敏症状，包括各种人类最常吃的食物如大米、小麦、白菜、土豆和萝卜等。目前已知可以引起过敏症状的食物有数千种之多，但经特异性皮试、食物‐特异性IgE、食物激发试验等方法证实可以诱发哮喘等呼吸道症状的食物仅数百种。已发现渔业发达地区的哮喘发病率增高，这是否与鱼类等水产品过敏有关尚不清楚，但许多研究已证实鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类和蚌类等均可诱发呼吸道的过敏症状，例如鲐鱼、鳟鱼、金枪鱼和鲑鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类极易诱发呼吸道过敏症状。5）既是食品着色剂，也是药物的糖衣成分，可诱发哮喘等呼吸 ......