第七章　嗅觉生理

嗅觉是一种比较原始的感觉，动物的嗅觉与觅食、求偶、领域等行为密切相关。对于人类而言，嗅觉发生了一定程度的退化，然而仍有影响食欲、情绪及警示危险信号等作用。有研究指出，嗅觉障碍患者发生意外的几率是嗅觉正常者的2倍。嗅觉系统具有敏锐的识别能力，气味受体能感觉空气中浓度为百万分之一的气味分子。本章将对嗅觉产生的解剖和组织学基础以及分子生物学机制做扼要阐述。有研究认为Bowman腺分泌气味结合蛋白（ odorant binding protein ， OBP ） ，疏水性的气味分子需借助OBP方可溶解于嗅上皮表面 ......