[概述]4 营养评价

通过一系列的计算，可以得到每户的营养素摄入情况，我们从以下四个方面，进行营养评价。根据表1营养计算各项指标分类表的第二栏（列），将原始结果中的城市110种、农村86种食物合并为6大类。先计算出总的热能值及6大类中每一类的热能含量，再算出每大类食物在总热能值中所占的比值，也就是我们所称之为的热能食物来源。这样，很清晰地表示出仅在热能摄入这一项中的食物构成比，用来指导人们去合理地调整自己的膳食结构。例如：动物性食物占总热能比为20%，则其DDP分值为20 × 2 ﹒ 5 ＝ 50，超过40分的最高分限值，那么 ......