例2‐127 应用RSR 法对5 家小型冷冻饮品厂的监测与分析

实施HACCP工作法— — —由WHO倡导的危害性分析关键控制点（HACCP）工作法— — —前后的再分析。结果表明：乳蛋类产品实施HACCP前后相差不显著（但在边缘上）。并提出HACCP方法能显著提高小型冷冻饮品厂产品卫生质量。HACCP是企业与监督部门配合实施的，关键环节是操作人员的素质。 ......