第一篇 基础营养

营养”作为一个名词、术语已为众所习用,但对它的确切定义却未必准确了解。营养”一词确切而比较完整的定义应当是:“机体通过摄取食物,经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。可耐受”是指这一摄入水平是可以耐受的,对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康，当摄入量超过UL而进一步 ......