[速览]三、膳食因素与抗脂质过氧化

随着自由基生物学的发展和分子生物学技术的应用，有关衰老的自由基理论的研究已取得了很多令人信服的进展。其中，脂质过氧化产物作为自由基中重要的一员，其致衰老作用的重要性及其与营养的关系已越来越受到重视。脂质过氧化过程中生成的活性氧对酶和其他细胞成分的损伤。一些天然抗氧化剂能有效清除体内形成的过氧化脂质等自由基，许多研究和报道都提出抗氧化剂能延长物种平均寿命。‐胡萝卜素和维生素A等亦表现出抑制超氧离子等自由基、增强超氧化物歧化酶的催化功能、降低老年机体氧化应激状态等功能,从而能有效抑制自由基的产生和循环。为预防 ......