[速览]83﹒细菌性食物中毒

细菌性食物中毒（bacterial food poisoning）可分两大类：感染性与细菌毒素性。由于进食大量污染了沙门菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠埃希菌、变形杆菌等活菌的食物所致者称为感染性食物中毒。某些大肠埃希菌与痢疾杆菌兼具侵袭性与肠毒素，如被大量进食，可致混合性食物中毒。按临床表现可分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒两类。潜伏期6～24小时，A型菌所致者病情较轻，常有显著腹痛、水样腹泻和恶心，但发冷、发热、头痛、呕吐等症状较少。胃肠型细菌性食物中毒通常无须应用抗菌药物，对症状较重、考虑为感染性 ......