四、嗅觉气体分子识别理论

鉴于实验条件的限制，对于大脑识别气味的具体机制，长期以来都没有清晰的概念和统一的理论。目前主要有两种理论：一种是Amoore的立体化学理论，另一种是Luca Turin的分子振动理论。1996年，Luca Turin提出：嗅觉受体蛋白有生物分光镜的功能，可作为“无弹性电子通道”，气味振动模型得到了很大的深化。根据Luca Turin的理论，嗅觉受体蛋白和G-蛋白上有锌的结合位点。且OR还具有还原型辅酶Ⅱ（NADPH）硫辛酰胺脱氢酶的作用，该酶中含有锌，可与嗅觉受体蛋白和G-蛋白结合，从而有助于电子流与G- ......