[概述]第二节　肝脏疾病的营养治疗

肝脏是人体功能最多、最复杂的脏器，也是参与营养代谢的重要脏器之一。食物消化的终产物被直接输入肝内进行储存或合成其他物质，或在必要时运输至机体的其他部位。肝细胞以糖原的形式储存能量，以便根据需要随时转化为葡萄糖。当糖原分解不能维持血糖浓度时，肝细胞会将蛋白质通过糖异生转化成葡萄糖。甘油三酯和磷脂在肝内合成并与脂蛋白结合运至外周组织使用或储存。肝脏还合成胆固醇，其80%将转化为胆盐，余者以脂蛋白的形式存在。氨基酸在合成蛋白质、转化成碳水化合物或脂肪前，在肝内去氨基，氨最后在肝内合成尿素解毒。大部分血浆蛋白的合 ......