[概述]二、食物中毒

食品卫生国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》明确了食物中毒（foodpoisoning）及中毒食品的定义。1997 — 1998年全国食物中毒的统计资料表明，微生物引起的食物中毒仍是最为常见的种类，占食物中毒总起数的38.5%，占总人数的50.9%。以1997年广东省为例，全年共发生35起食物中毒事件，中毒总人数1945人，其中有机磷农药引起的食物中毒最多，为15起，中毒人数为773人。针对上述食物中毒病因分布、中毒食品种类分布及地区分布特点，制订食品卫生管理制度、预防措施，对控制食物中毒有重要意义 ......