一、各种糖蛋白的含糖量和聚糖结构差异显著

糖蛋白（glycoprotein）分子中的含糖量因蛋白质不同而不一，有的可达20%，有的仅为5%以下。组成糖蛋白分子中聚糖的单糖有7种：葡萄糖（glucose，Glc）、半乳糖（galactose，Gal）、甘露糖（mannose）、N-乙酰半乳糖胺（N-acetylgalactosamine，GalNAc）、N-乙酰葡糖胺（N-acetylglucosamine，GlcNAc）、岩藻糖（fucose。蛋白质在O-GlcNAc糖基化后，其解离需要特异性的β-N-乙酰氨基葡萄酶（O-GlcNAcase）作用 ......

——《生物化学与分子生物学》

书名：《生物化学与分子生物学》

栏目：生物化学与分子生物学 > 第一篇生物分子结构与功能 > 第四章糖与复合糖 CHAPTER 4 CARBOHYDRATES AND COMPLEX CARBOHYDRATES > 第二节复合糖 Section 2 Complex Carbohydrates

作者：贾弘禔冯作化

参编：屈伸，药立波，方定志，冯涛，方定志

页码：68-71

版本：2

出版社：人民卫生出版社

出版时间：2010-08-01

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