[生理学]第三节 脂 类

脂类（lipids）是人体必需的营养物质，是人体重要的组成成分，包括脂肪（fats）和类脂（lipoids）以及它们的衍生物。营养学上重要的脂类有脂肪、磷脂和固醇类物质。又名甘油三酯（三酰甘油）或中性脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成，食物中的脂类95%是甘油三酯，5%是其他脂类。人体贮存的脂类中甘油三酯达到99%。脂类以多种形式存在于体内，约占正常人体重的10%～20%，女性略多。脂类分为动脂和定脂。动脂主要存在于脂肪组织中，称为储存脂肪，如皮下脂肪、肠系膜、大网膜，它受机体营养状况和活动量的影响 ......