[生理学]（二）唾液有机成分

唾液中含多种蛋白质，目前已分离出的唾液蛋白质有40余种，大多数蛋白质由唾液腺腺泡所合成、分泌，少量唾液蛋白来自血清渗出，浓度很低。涎腺不同类型的腺细胞分泌蛋白不同，浆液性腺泡分泌蛋白主要包括富脯氨酸蛋白、糖蛋白、富组蛋白、富酪蛋白、α‐淀粉酶等。导管上皮及基底细胞分泌乳铁蛋白、溶菌酶、SIgA、唾液过氧化酶等。酸性富脯蛋白有多种功能，包括①结合Ca2 ＋，维持唾液的钙磷稳定，可抑制唾液中磷酸钙盐的形成及在牙面上羟基磷灰石晶体的沉积，维持唾液中的钙超饱和状态，可维持唾液中游离Ca2 ＋浓度，为牙釉质提供防御 ......