[文献资料]第四节　益生菌及制品

到了20世纪50 — 80年代，对益生菌的研究主要集中在从自然界或是人类身上筛选益生菌菌株。直到2000年之后，对益生菌的研究有了井喷式的发展，人们对益生菌的研究逐渐由作用表象转入与之功效相关的作用本质的研究，菌种资源的开发利用也从细菌水平渗透到了分子水平。随着分析技术的进步，综合对益生菌和临床试验的分析发现益生菌的功效具有菌株特异性，即益生菌的功效取决于菌株而不是我们通常说的菌种。与此同时借助新的工具，提出了人类微生物组项目，深入研究微生物群在干扰因素存在下（如抗生素、致病菌等）的变化以及益生菌保持肠道 ......