[患者教育]一、个体食谱编制步骤

个体食谱是我们最常用到的一种方式，无论是在医院、保健所或者对孤老、幼小的照顾，都是提供对个体的服务。非健康的个体又可分为预防改善、治疗和康复阶段的个体，如高血脂、糖尿病、高血压等等。总之，不同状态所需要的营养目标不同，一般情况下个体食谱编制基本步骤和方法如下所述。营养目标基本达到要求后，食谱完成，食谱营养素含量评价以达到RIN（AI）和不超过UL为好，其他评价包括能量来源分布、蛋白质评价、脂肪酸评价、营养素来源评价、三餐比例评价等。食谱印制的格式大致相同，内容一般包括时间和餐次、饭菜名称与定量、费用或计价 ......