[生理学]（二）蛋白质代谢

小肠中氨基酸的吸收是耗能的主动吸收过程，酸性、碱性、中性氨基酸分别与几类特殊的载体蛋白质结合，通过钠泵被吸收。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，有9种氨基酸在体内不能合成，必须从膳食中供给，这些氨基酸称为必需氨基酸（essential amino acid，EAA）。即在早产儿或有些急慢性疾病时，会发生缺乏而必须从膳食中供应，这些在某些条件下合成受限的氨基酸称为条件必需氨基酸。所缺乏的一种或几种氨基酸就称为限制氨基酸。在某些植物蛋白质中添加它的限制氨基酸，可以提高蛋白质的生物学价值，称为氨基酸强化，这种方法可 ......