[速览]九、产气荚膜梭菌食物中毒

产气荚膜梭菌食物中毒曾称为韦氏梭菌食物中毒。除能产生外毒素外，还产生多种侵袭酶，其荚膜也构成强大侵袭力，是气性坏疽主要病原菌。A、C型可对人类致病，其中A型最常见，引起人类气性坏疽和食物中毒，C型可致坏死性肠炎。梭菌在小肠内形成芽胞，同时产生肠毒素，引起食物中毒。通常认为当食品中该菌增至106CFU／g以上时，即可引起食物中毒。诊断按WS／T7 — 1996 《产气荚膜梭菌食物中毒诊断标准及处理原则》进行，综合流行病学特点、临床表现及实验室结果作出诊断。3 ﹒食用前肉类等动物性食品应充分加热，烧熟煮透，以 ......