[治疗]第五节 食物过敏与不耐受

人进食后发生的不良反应，除了食物中毒外，还应考虑食物过敏与不耐受。我国传统医学模式是医食同源，很早就提出“忌口”以治疗疾病，如哮喘应忌海味，皮肤病应忌酒等，这很可能是人们在长期生活实践中观察到的一些食物过敏或不耐受形成的经验总结。食物不耐受的防治方法与食物过敏的方法相似，即避免疗法（不吃引起不耐受的食物）和“脱敏”疗法，如牛乳可稀释后喝少量，以不出现症状为度，逐日加量，逐渐刺激肠道乳糖酶合成和分泌功能的恢复。 ......