[流行病学]第二十六章　食物过敏

希波克拉底（ Hippocrates ， 460 ～ 370 B . C . ）最早描述了牛奶引起的不良反应，被公认为是欧洲关于食物过敏的最早描述。世界卫生组织（ WHO ）对食物过敏的定义为所有免疫相关的食物超敏反应，与食物中毒等非免疫相关的食物不良反应不同。有研究对一些重要的过敏原如花生、核果（易引起致命的严重过敏反应） 、牛奶、鸡蛋（儿童最主要的过敏原）进行口服脱敏治疗，但不良反应发生率较高，长期疗效尚不明确。人源化单克隆抗IgE （ Humanized monoclonal anti-IgE ）治 ......