[病理生理]第四节　病理生理

胃肠道的主要功能是消化食物和吸收营养物质，为机体提供能量。胃肠道每天都需要对大量的外源性蛋白质进行免疫或非免疫的处理，以阻挡或裂解有害的抗原性物质进入体内，但仍有大量的具有免疫原性食物蛋白通过胃肠道屏障进入血液循环。即使如此，大多数人也能耐受这些食物蛋白而不出现过敏的临床表现，而只有在少部分过敏体质（ Atopy ）的人群，这些食物蛋白才会诱发机体产生特异性的抗体（如IgE ） ，通过不同的机制使机体产生不同的过敏表现。一些研究提示Ⅲ型（抗原-抗体复合物型）超敏反应、 Ⅳ型（细胞介导）超敏反应与一些食物不 ......