[预防、预后]第七节 食物中毒的家庭急救和预防

一般的食物中毒，多数是由细菌感染，少数由含有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒鱼）等引起。发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病，就视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。主要急救方法有：1 .补充液体，尤其是凉开水或其他透明的液体。需强调的是，呕吐与腹泻是机体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。常见细菌性食物中毒表现、常用采样物品、常见的标本和样品类型、常见食物中毒样品采集量见附表1～4。附表4常见 ......