[治疗]二、脂肪肝的营养治疗

肝脏是脂类的合成、转运和利用的场所，但并不大量贮存脂肪。正常人肝脏内总脂肪量占肝脏湿重的3%～5%，包括磷脂、甘油三酯、脂肪酸、胆固醇及胆固醇酯。当肝内脂肪的分解与合成失去平衡，或转运发生障碍，脂肪（主要为甘油三酯及脂肪酸）就会在肝脏内积聚，肝脏内总脂量超过常量的一倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过30%～50%时，称为脂肪肝。脂肪肝临床常分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。针对肝内过量的脂肪沉积，通过控制总能量、脂肪及糖的摄入量避免脂肪在肝脏过量沉积，阻止脂肪肝的发展和恶化。表7‐28脂肪肝低脂肪高蛋白 ......