病毒性肝炎(virus hepatitis)是由多种肝炎病毒引起的、以肝脏损害为主的一种全身性传染病。有甲、乙、丙、丁、戊、己、庚等型,根据黄疸的有无、病情的轻重和病程的长短,临床将病毒性肝炎分为急性肝炎、慢性肝炎、重症肝炎和淤胆型肝炎。病毒性肝炎时物质代谢异常,表现为蛋白质分解代谢加强、酶活性异常、免疫功能下降等一系列生理、生化改变。营养治疗与护理是病毒性肝炎极为重要的辅助治疗手段,各种营养素的合理摄入可以改善肝脏的营养状况,保护肝脏细胞、并增强肝细胞的修复和再生能力,促进肝功能恢复,同时调节免疫功能, ......