[生理学]四、营养代谢与皮肤美容

维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。大部分维生素不能在体内合成，或合成量不足，不能满足人体的需要，而必须从食物中摄取。按各类维生素的溶解性质分为水溶性维生素与脂溶性维生素两大类。在一些代谢途径中，含有B6的酶作用于氨基酸的中间代谢与合成，尤其为色氨酸、含硫氨基酸、丝氨酸、谷氨酸与甘氨酸的代谢所需要。在自然界中，烟酸广泛存在于动植物体内，在植物性及动物性食物中，烟酸往往与硫胺素、核黄素同时存在，但相互比例并不一定合适，在动物内脏、花生、酵母及谷类中含量较多，在谷类食物中，烟酸主要以结合形式存在，不易为机 ......