[生理学]（一）维生素B1（Vitamin B1）

早在公元前2600年中国就有脚气病的记载，但直至19世纪中叶人们才真正认识它。经过多年努力才在米糠中找到一种能治疗脚气病的水溶性物质‐硫胺素（thiamine）。在研究神经病症状与硫胺素缺乏的关系时，在神经细胞膜中发现了三磷酸硫胺，这说明硫胺素对神经系统的高频脉冲的传递有影响。尿中硫胺素排出量:可以反映近期膳食硫胺素摄入水平,常用的方法有两种：①负荷试验：成人一次口服5 mg硫胺素后，收集测定4小时尿中硫胺素排出总量，判断标准以＜ 100 μ g为缺乏，100～200 μ g为不足，200μg为正常.由于 ......