二、营养状况与基因表型

基因决定个体遗传特性。然而，遗传学研究资料显示，尽管所有细胞中DNA都携带表达人体所有特征的各种基因，但并非所有基因在任何一个细胞中都能表达，而是在一定时间、一定条件下，只有部分基因表达。近年来研究还发现，有些基因不止编码一种特异性蛋白，在一种环境下转译成一种信息，而在另一种环境下则可能转译成另一种信息。有关具体营养素对基因表达调控内容在其他章节已有涉及，本章节主要讨论营养状况对部分常见慢性病基因表型的影响。我们应该通过选择摄取恰当食物和营养成分、优化生活环境、建立健康生活习惯等方式来影响基因表达，激活对 ......