[治疗]第二十章 血液系统疾病营养治疗

缺铁性贫血（iron deficiency anemia）是体内用来合成血红蛋白的贮存铁缺乏，使血红素合成量减少而形成的一种小细胞低色素性贫血。缺铁性贫血是一种全球范围内的常见病，尤其在发展中国家，这一问题更为严重。根据WHO资料，成年男性发病率为10%，女性20%，孕妇40%，儿童高达50%。前者在体内吸收时，不受膳食中植酸、草酸的影响，后者常受膳食因素的影响。必须在转化为亚铁后方可吸收，因而影响非血红素铁吸收的因素很多。慢性胃肠炎、消化性溃疡、十二指肠及空肠病变等疾病也可影响铁吸收而导致缺铁性贫血。3 ......