为木耳科植物木耳Auricularia auricula(L . ex . Hook .)Under w的子实体。味甘,性平。神经本草经》:“黑者,主女人漏下赤白汁,血病瘕积聚,阴痛,阴阳寒热,无子。名医别录》:“其黄熟陈白者,止久泄,益气不饥。干本耳所含磷脂为磷脂、脑磷脂及神经鞘磷脂。由黑木耳提取分离的多糖PAA,含糖量为18.5%,葡萄糖醛酸含量为19.9%。给予PA A 500 mg/kg剂量,72小时后对四氧嘧啶诱发的高血糖小鼠有明显的降糖作用。美国明尼苏达大学医学院的哈默斯劳特发现:食用黑木耳可 ......