[速览]（二）开发研制具有抗氧化作用的功能食品

研究发现，给半乳糖的致衰模型小鼠灌服大枣多糖可明显延缓小鼠衰老，提高衰老模型小鼠血超氧化物歧化酶（SOD）及过氧化氢酶（CAT）活力，降低脑匀浆、肝匀浆及血浆中脂质过氧化物（LPO）水平。有研究用自然衰老小鼠观察高山红景天对清除自由基相关酶：SOD、CAT、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH‐PX）活性的影响，同时观察其对脂质过氧化产物的清除作用。结果显示，高山红景天对血中SOD、CAT及肝组织中GSH‐PX活力均有明显的提高作用，并且能够明显降低血浆中脂质过氧化产物丙二醛（MDA）及肝组织中脂褐素的产生。以黑蚁 ......