[文献资料]四、蛋白质的一级结构及高级结构

每种蛋白质都有其一定的氨基酸百分组成及氨基酸排列顺序，以及肽链空间的特定排布位置。蛋白质的空间构象涵盖蛋白质分子中的每一原子在三维空间的相对位置，它们是蛋白质特有性质和功能的结构基础。螺旋:在α-螺旋结构中:①多肽链的主链围绕中心轴作有规律的螺旋式上升.螺旋的走向为顺时钟方向,所谓右手螺旋。3 . 6个氨基酸残基螺旋上升一圈，螺距为.螺旋的每个肽键的N-H和第四个肽键的羰基氧形成氢键,氢键的方向与螺旋长轴基本平行。肽链中的全部肽键都可形成氢键，以稳固α -螺旋结构。 ......