[生理学]第一节 摄食的生理意义

个人摄取食物的生理目的有二：一是获取构筑和修补器官组织的原料。机体的养料主要由碳水化合物、脂类和蛋白质构成，但是不同组织对能量物质的利用不同。大多数组织能氧化利用葡萄糖和脂肪酸，其利用能力取决于可获得这些物质的能力和某些激素水平的高低。由于糖原的储存量有限，而甘油三酯储存能量的效率高，在吸收后期肝糖原分解为葡萄糖（糖原分解），甘油三酯从脂肪组织中动员出来，以甘油和游离脂肪酸的形式进入血液（脂解）。许多消化掉的食物都是以葡萄糖的形式进入血液，而葡萄糖是脑的主要能源。这说明，单纯的食物滋味及口腔咀嚼运动并不能 ......