3﹒8﹒5 氮平衡指数

以上的测定方法未明确反映摄入蛋白质与氮平衡的关系。氮平衡指数（nitrogen balance index，NBI）法，则以氮平衡为指数来反映蛋白质的质量。方法是以不同水平的氮，从低水平到高水平给予成人或实验动物，观察不同水平的氮及其直线回归方程的连接线与氮平衡所交叉的截距（表3 ﹒。从表3.10的例子中，由数据得出的直线回归方程为Y ＝ － 35 ﹒ 22X ＋ 0 ﹒ 59，这一直线与氮平衡的水平线交叉于（35.22 ÷ 0 ﹒。 ......