第一节 能 量

能量又称为热能、热量、热卡，包括热和能2种。在体内，能量维持体温恒定并不断地向外环境散发，能量可维持各种生理和体力活动正常进行。消化吸收后，在体内也不一定完全彻底被氧化分解产生能量，特别是蛋白质，可产生某些不能继续被分解利用的含氮化合物，如尿素、肌酐、尿酸等。1g糖类和蛋白质所产生的热量均为16.7kJ（4.0kcal），1g脂肪为36.7kJ（9.0kcal），1g乙醇为29.3kJ（7.0kcal）。 ......