[预防、预后]第五节 食物中毒调查处理

一旦发生食物中毒，必须及时调查处理，彻底弄清原因，从中吸取经验教训，掌握规律，提出针对性预防措施，为进一步加强食物中毒预防工作提供依据。食物中毒调查处理具体任务是抢救和妥善安置患者，采样进行实验室检验，现场调查和中毒原因流行病学调查。再综合各方面资料进行分析判断，查明是否为食物中毒、引起中毒食品及致病因素、致病因素来源及造成中毒暴发的原因。总之，通过对一定阶段内所积累资料整理和分析，有助于掌握食物中毒发生各种规律，抓住重点季节、重点食品、重点单位和重点环节，更有效地做好指导预防食物中毒工作。 ......