第二节 低温环境营养

低温环境多指环境温度在10℃以下的外界环境,人类的低温环境由常年居住地区的气候地理因素和特殊作业条件所形成,常见于寒带及海拔较高地区的冬季及冷库作业等。导致低温环境下生活或作业人群能量需要增加的因素如下:寒冷刺激使甲状腺素分泌增加,机体散热增加,以维持体温的恒定,故寒冷常使基础代谢率增高10%～15%.低温环境下机体营养素代谢发生明显改变的是从以碳水化合物供能为主,逐步转变为以脂肪和蛋白质供能为主。低温环境下机体脂肪利用增加,较高脂肪供给可增加人体对低温的耐受,脂肪供能比应提高至35%～40%。我国低温环 ......