7﹒9 胆碱

胆碱（choline）是一种强有机碱，1862年从猪胆中被分离，通常列入维生素类中。它是卵磷脂的关键组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，是机体可变的甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物，同时又是一个乙酰胆碱的前体。当考虑到在营养上胆碱对人体是必需的同时，也应注意到胆碱又是重要的甲基供体，例如胆碱、蛋氨酸及叶酸等的代谢，它们的相互作用也关系到高半胱氨酸（即同型半胱氨酸）对蛋氨酸的转变。 ......