[辅助检查]三、粗纤维测定法

在硫酸作用下，食品中的糖、果胶质、淀粉和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，剩余的残渣为粗纤维。如其中含有不溶于酸碱的杂质，可灰化后除去。称取20～30g捣碎的试样（或5.0g干试样），移入500ml锥形瓶中，加入200ml煮沸的1.25%硫酸，加热使微沸，保持体积恒定，维持30分钟，每隔5分钟摇动锥形瓶一次，以充分混合瓶内的物质。如试样中含有较多的不溶性杂质，则可将试样移入石棉坩锅，烘干称量后，再移入550℃高温炉中灰化，使含碳的物质全部灰化，置于干燥器内，冷却至室温称量，所损失的量即 ......