[生理学]第一节 人体中主要消化液

唾液由唾液腺分泌，p H约6.8，其成分中含有99.5%的水。唾液中的消化酶包括舌脂肪酶、唾液淀粉酶。唾液淀粉酶可使淀粉和糖原水解，但它在p H 4以下时迅速失活。肠道中胆盐的存在对消化作用的完成、脂肪的吸收以及脂溶性维生素A、D、E、K的吸收都具有重要的作用。当脂肪消化不良时，其他食物也很难消化，因为脂肪可覆盖在食物颗粒的表面，这样使其他酶很难作用于它们。除了乳化作用外，胆汁的另一作用是中和来自于胃的酸性食糜，使其适合于肠道的消化。肠液中的消化酶包括氨基肽酶、麦芽糖酶、α糊精酶、乳糖酶、蔗糖酶、海藻糖酶 ......