第五节　维生素

维生素（ vitamin ）是一类维持人体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的低分子有机化合物。维生素的发现是科学家对医学的又一大贡献，解决了长期以来一直困惑人们的某些错误观点，澄清了原认为是由于有毒物质所致的或有传染性的脚气病、坏血病、佝偻病和烟酸缺乏症（癞皮病） ，其实都是由于缺乏维生素的结果。虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对于维持人体的基本功能（如生长、代谢和维持细胞完整性）是必不可少的。4 .人体每天维生素需要量很少，但维生素却是人体不可缺少的营养素，在调节物质代谢过程中起重要作用，一 ......