第二节 味觉系统的解剖和生理

味觉感受器分布在整个舌部，较少部分散布在口腔其余部分、咽部和食管。味蕾由在显微水平丛生的感受器细胞组成，形成四种可见的隆起或乳头，根据其形状命名：轮状乳头，意思是由壕沟围成的城垛。每一个味蕾在尖部有一个中央孔，供液体进入。轮状乳头和大的菌状乳头见于舌根部，舌根部后侧缘为叶状乳头占据。在那里的神经元得到合并有增强味觉的视觉刺激，但可能获得相反的模式（有愉悦的颠倒成不愉悦的视觉或味觉信号）。在皮层水平味觉、嗅觉、视觉信息皮层的聚集可能部分解释为什么许多纯嗅觉丧失的患者主诉他们没有味觉，且很难区别嗅觉丧失和味觉 ......