[病因学]第1节 膳食因素

高脂肪饮食可引起胰岛素抵抗，无论动物短期饲以或人类长期进食高脂膳食均可致胰岛素抵抗，且胰岛素抵抗独立于体重增加及体脂分布。Youngeren等在大鼠的实验中证实大鼠饲以高脂饲料所致胰岛素抵抗的短期及长期作用机制不同。Kim等的3周大鼠高脂肪饲养实验发现胰岛素抵抗的部位在糖代谢的葡萄糖6磷酸（G‐6‐P）的远端步骤，即糖原分解和糖原合成的过程。Pima印第安人肌细胞膜中n‐3型脂肪水平明显降低，因而这一人群为胰岛素抵抗及2型糖尿病的最高发人群，这一事实亦为n‐3脂肪酸对胰岛素抵抗的保护作用的有趣反证。因此目 ......