[文献资料]二、群体性食物中毒伤情特点

细菌性食物中毒是指人们摄入了含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。根据临床表现不同，分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。常见的能引起食物中毒的细菌有:沙门菌、葡萄球菌、嗜盐菌、肉毒梭菌、大肠杆菌、变形杆菌、蜡样芽胞杆菌、韦氏梭菌、小肠结肠炎耶尔森菌等。包括一些有毒金属，及其化合物、农药等，常见的化学性食物中毒有有机磷引起的食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、砷化物引起的食物中毒等。 ......