二、高温环境营养需求

当环境温度在30 ～ 40 ℃之间时，按环境温度每增加1 ℃ ，则应增加能量5%作为高温作业者的能量推荐摄入量。也就是说在热环境下作业人员能量推荐摄入量应比温带增加5%为宜。关于高温环境下作业者的维生素推荐摄入量，主要涉及随汗丢失的几种水溶性维生素，其推荐摄入量应增加。因高温环境可引起人体水盐代谢和各种营养素代谢的改变并使食欲减退，为保护高温作业者的健康，使有充沛的精力搞好生产，必须从以下几个方面做好营养素的供给及补充工作。高温环境作业人员的膳食指导原则应当适应上述营养素代谢的特点，即能量和各种营养素应适 ......