四、不含硒谷胱甘肽过氧化物酶

NonSeGPx又称谷胱甘肽硫转移酶（glutathione‐s‐transferases，GST）或谷胱甘肽转移酶（glutathione transferases）是一族酶，它们的主要功能是催化GSH与各种内源性和外源性亲电子化合物反应，生成无毒性或毒性小的GSH硫结合物〔 25 〕。谷胱甘肽硫转移酶不但与SeGPx协同地还原脂质过氧化作用的产物脂氢过氧化物，而且还能催化脂氢过氧化物醛式分解产物与GSH反应，生成无毒或毒性小的GSH‐硫结合物。随着对脂氢过氧化物分解产物，特别是4‐HNE的生成及其毒性 ......