[生理学]三、营养与骨健康

如何通过营养促进骨骼健康成为越来越重要的研究领域。下面主要介绍不同营养素在人体骨骼生长发育过程中及如何预防骨质疏松方面所起到的作用。骨营养素的饮食参考摄入量包括三个需求水平：适宜摄入量（adequateintake，AI）、推荐摄入量（recommendednutrientintake，RNI）和可耐受最高摄入量（tolerableupperintakelevel，UL）。表2‐2‐2‐1归纳了对骨健康有影响的营养素的饮食参考摄入量。流行病学研究指出增加咖啡因摄入对于绝经后女性骨健康有副作用，而对于年轻女 ......