二、膳食指南及膳食宝塔

为什么要制定中国居民膳食指南？中华人民共和国2007年制定了最新的《中国居民膳食指南》 ，它基于2002年的全国营养与健康状况调查，提出了指导性建议，其宗旨为强调平衡膳食、合理营养、促进健康。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。依据膳食指南的建议，营养科学家们提供了形象的膳食宝塔图，便于居民参考安排每日的饮食与运动，获得健康 ......