[文献资料]第十节 酒类检验

温箱36℃±1℃，试管架，灭菌吸管：1ml，10ml，灭菌磨口瓶，灭菌平皿，酒精灯，开瓶器，灭菌镊子，载玻片，酒精棉球，接种环，消毒液纱布。瓶装酒类应采取原包装样品，散装者应用灭菌容器采取，放入灭菌磨口瓶中。用点燃的酒精棉球烧灼瓶口灭菌，用石炭酸纱布盖好，再用灭菌开瓶器将盖启开，含有二氧化碳的酒类可倒入另一灭菌容器内，口勿盖紧，覆盖一灭菌纱布，轻轻摇荡。进行生啤酒菌落总数测定时，要注意不要将制作啤酒时所加的酵母点数在内，也可加入适量制霉菌素于营养琼脂中，以抑制酵母生长。 ......