海龟肌肉含水分80.47%,蛋白质15.35%,脂肪0.76%,灰分2.12%,钙2.02mg/g,铁0.34mg/g,铜0.002 1mg/g,钴0.002mg/g,钼0.2 × 10 ? 3 mg/g,五氧化二磷5.10mg/g,胆固醇,谷甾醇,豆甾醇,菜油甾醇[ 1]。垂体及血中有生长激素、促卵泡激素、促黄体生长激素、睾酮、黄体酮、褪黑激素、雌酮、17 β-雌二醇、17 α-雌二醇等[ 1]。红细胞含2,3-二磷酰甘油,肌醇5磷酸酯及赖氨酸含量较高的组蛋白F 1。海龟甲醇提液可抑制大肠杆菌、枯草杆菌 ......